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东山芦笋
英文名: (注)
主产地区: 中国 漳州
东山芦笋是福建省漳州市东山县的特产。东山自1979年引种白芦笋,并在其独特的环境条件下栽培管理、形成具有浓厚的地方特色产品,主要体现在:一是嫩茎雪白、粗细均匀,笋尖圆形、鳞片紧凑;二是皮层较薄,肉质细
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东山芦笋介绍

  东山芦笋是福建省漳州市东山县的特产。东山自1979年引种白芦笋,并在其独特的环境条件下栽培管理、形成具有浓厚的地方特色产品,主要体现在:一是嫩茎雪白、粗细均匀,笋尖圆形、鳞片紧凑;二是皮层较薄,肉质细嫩,洁白不透黄;三是味道芳香,鲜美可口无异味;四是内含物含量高,如蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素的含量均符合国际标准。

  芦笋学名石刁柏,是一种多年生的连作蔬菜,一次种植多年受益。芦笋原产于欧洲地中海沿岸,以及小亚细亚地区,种植历史已有2000多年,鸦片战争后期,传教士把芦笋带入我国。东山岛沙壤地多,尤适种植芦笋。芦笋中含有丰富的能抑制癌细胞生长的组蛋白和多种氨基酸,是抗疲劳、增强体力的营养滋补品,具有防癌、抗癌、降低血脂、预防冠心病等药用价值。它的各种维生素含量都比其它蔬菜高出3—10倍。芦笋是世界十大名菜之一,备受欧洲人青睐,在欧洲有“蔬菜大王”的美称。多年来,东山岛人总结出多种多样的芦笋吃法,芦笋炒鸡蛋、芦笋余海鱼、芦笋炒虾仁、芦笋煮排骨、芦笋花炒肉片,以及芦笋粥、芦笋油饭等都是东山岛的特色菜肴。此外,东山岛还有芦笋干、芦笋茶、芦笋酒、芦笋小菜、芦笋蜜饯等多种芦笋食品,令人食指大动。

  东山自1979年引种白芦笋,并在其独特的环境条件下栽培管理、形成具有浓厚的地方特色产品,主要体现在:一是嫩茎雪白、粗细均匀,笋尖圆形、鳞片紧凑;二是皮层较薄,肉质细嫩,洁白不透黄;三是味道芳香,鲜美可口无异味;四是内含物含量高,如蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素的含量均符合国际标准。

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