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新北石花菜
英文名: (注)
主产地区: 中国 新北
新北石花菜是台湾省新北市的特产。石花菜,为海藻类中胶质含量最高的一种,石花菜捞上岸晒干后,需经多次熬煮做成石花冰才好吃;新北市当地居民也拿石花冻来炖土鸡,据说有降血压之效。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾
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新北石花菜介绍

  新北石花菜是台湾省新北市的特产。石花菜,为海藻类中胶质含量最高的一种,石花菜捞上岸晒干后,需经多次熬煮做成石花冰才好吃;新北市当地居民也拿石花冻来炖土鸡,据说有降血压之效。

  石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

  石花菜。生长在海和沙石之间。有两三寸高,形状如珊瑚,有红、白两种颜色。它的枝上有细齿。如将它的根埋在沙地中,可再生枝,有一种稍粗像鸡爪的枝,叫鸡脚菜,味道更好。这两种如长时间浸泡,会化成胶而凝固。 石花菜能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并有解暑功效。

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