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安溪铁观音:清香型和浓香型选哪个?
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  聊天泡茶,水开之时,主人常问:“要喝浓香还是清香?”这种境况在以前非常少见,现在却成了一句普遍的开篇茶语。 浓香型铁观音最具传统   浓香型铁观音的品质要求是:一甘、二黄、三香;根据成品茶的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六大因子来判断。   条索紧结肥壮,色泽明朗,香气浓郁持久,滋味回甘,醇厚鲜爽,汤色金黄明亮;冲泡两三遍后,茶叶展开,可拿出其中一片看叶底,叶面要肥厚软亮,光滑柔软,有绸缎质感,叶脉粗大为优质。   因为浓香型铁观音具有易保存、水质浓、较温性、滋味醇厚、口感厚实等特点,近年来越来越受市场认可。浓香型铁观音,如保存得当,就像陈年老酒一样,滋味越久越醇厚,同时兼具自然高香。烘焙方法得当,久置茶叶质量也能得到提升。

  清香浓香总相宜   清香型铁观音,香气持久,茶汤明亮,嫩香回甘,叶底柔软;浓香型铁观音,浓郁甘醇,生津暖胃,容易保存。两者香气、口感、汤色也各有特点,对于消费者来说,适合才是最好的。

  清香型铁观音有酸香、传统“正味”、消青等口味,新鲜是清香型吸引年轻人最大的特点。浓香型也有多种口味,如炒米香、兰花香、水果香等,耐泡,养胃,且有多种保健功能,深受茶友喜爱。

  根据许多茶人的研究,喝茶人都有一个共性,其口味必然越来越重,量必然越来越多。从清香到浓香,消费者的口味会有一个转变的过程。   清香型和浓香型铁观音之间没有可比性,喜欢的,就是最好的。

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